チャイの作り方

インド・ニューデリーからお届けしているマカイバリジャパンのインド駐在日記。

インドでは「チャイ」と言われる、ミルクティーが一般的。この１週間だけでも、携帯電話会社のお店、公認会計士さんの事務所でいただきました。

では、このチャイはどのようにして作られるのでしょうか。街中のチャイ屋のお兄さんに作り方を教えてもらいました。

まずお鍋にお水をいれます。こちらはあまり量は入れません。

紅茶の茶葉をいれます。こちらはマカイバリ茶園のダージリン紅茶ではなく、アッサムのＣＴＣと言われる丸っこい茶葉です。この茶葉だと味が濃くでるので、ミルクにも負けません。

茶葉の後は砂糖です。インド人は世界一、砂糖の消費が多い国民です。たっぷりと砂糖をいれます。



続いてミルクも入れます。インドのミルクは水牛やヤギのミルクが一般的で、濃くて美味しいです。

弱い火でしばらくすると、グツグツグツとお鍋から噴出してきました。あたりはチャイの良い香りが漂います。ここでお好みで自分の好きな香辛料（カルダモンやクローブ、シナモンなど）を入れるとスパイシーなチャイになります。

できたチャイをこちらではガラスの容器にいれて出来上がり！　約２ルピー（約６円くらい）
です。

栄養たっぷりのチャイで、ほっとひと息のティータイムはいかがですか。

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