デリーの屋台フェア

インド・ニューデリーからお届けしているマカイバリジャパンの
インド駐在日記。

ネットが繋がらないよぉ、とジタバタしている間に
デリーの気温はぐんぐん上がり、日中の気温が25度前後なりました。

デリーが一年のうちで最も活気づく冬。
寒さも一段落した先日、近所で屋台フェアをやっている、と聞き早速行ってきました。

辺り一面ヒト、ひと、人。
油のにおい、マサラのにおい、お店の人の威勢の良い掛け声。
ぼーっとしていると、人々の勢いに弾き飛ばされそうです。

北インドの屋台の定番。
プーリー（大判チャパティを油で揚げたもの）とダール（豆カレー）。

おやつの王道ジュレービー。
小麦粉を溶いたものを油で揚げ、シロップをかけたもの。
カロリーが高いと分かりながらも、一度食べると止められません。

日本でもおなじみのラッシー（ヨーグルトドリンク）。
スィート、マサラ、ソルト、プレーンから選べます。

こちらのカップルが爽やかに飲んでいるのが

青汁。
健康志向の強いインドでは市民権を得ている青汁。
若者も飲むなんてえらいぞ、と感心するよりも
ミネラルウォーターで作ってますよ、と主張するボトルに感心した私。
インドも変わったなぁ、と実感。

屋台の定番シシカバーブ。
ラム、チキン、ベジタリアンの人はパニール（コテッジチーズ）から選べます。
贅沢に炭火焼き。

デザートの定番クルフィー。
アイスクリームにマサラやナッツを混ぜ込んだこのデザートは、インドでは大人気。甘いのにしょっぱいマサラの味が絶妙なのだとか。飛ぶように売れていました。

今回出店していた屋台は30店ほど。
すべての店が違うメニューで、
インドの食文化の豊かさを改めて実感しました。


きっとこの豊かな食文化が、エネルギッシュなインドの人々を作り上げているのだろう、と妙に納得した夜でした。


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