インド・ニューデリー 冬の夜の市場 その３

インド・ニューデリーからお届けしているマカイバリ紅茶のブログ。

今日１２月２３日のニューデリーの朝は、７時頃には靄が少し
ありましたが、８時前後にはすっきり晴れ渡り、ひんやりとした
冬の澄み切った空気でした。

毎朝道路の落ち葉やゴミを竹箒で掃いて掃除をしてくれる人が
います。公務員の人です。毎朝会うと挨拶をしてくれるのです。

≪我が家の自宅近くを受け持って掃除をしている人です。
綺麗にお化粧をして色とりどりの素敵な服を着ています。
いつも笑顔です。≫

≪こちらの女性は、朝早くから黙々と掃除をしています。≫

≪野良犬の子どもがいました。≫

昨日の続きでベンガルマーケットの夜の様子をお届けします。
美味しい食べ物屋さんが軒を並べています。日本の夜店の
ようにいろいろと食べ歩きました。楽しいひと時でした。

≪パンの一種にロティがあります。ロティの最初の段階です。
まず綿棒で平たくのばします。≫

≪空中でくるくる廻して、ハンカチーフのように薄くします。≫

≪左の釜の上に載せて焼きます。≫

≪たくさんのロティの出来上がりです。熱いうちにカレーを包んで
食べると、その味は絶妙です。≫

≪パンの一種のナンとチキンテッカを焼いています。
釜の中に炭火があり、その中で焼きます。壁にはりついて
いるのがナンです。≫

≪ナンを釜にいれるところです。石の上に布を巻いてその上に
ナンを置いて、釜の壁に張り付かせます。≫

≪ベンガル地方はスイートの美味しさでも有名です。
ミルクとヨーグルトと砂糖でいろいろな種類のお菓子を
造るのです。日本の和菓子に似ています。女の子がかわいいです。
お父さんにスイートをねだっていました。≫

≪素焼きの入れ物の中に入っている、ヨーグルトと
ナッツと砂糖の絶妙な味わいのこの菓子はもっとも有名
だそうです。美味しかったです。≫

≪「もも」といって餃子のようなものを売っている人です。≫

≪「もも」です。中にチキンと野菜が入っていました。
皮が自然の練りでつくられた味わいでした。寒かったので
熱々のももは味わい深くいただきました。≫