ヴィーガンレストラン「８ablish」@表参道

表参道に昨年オープンした本格的ヴィーガンレストラン「８ablish」に行ってきました！
マカイバリの紅茶も飲めます。

場所は青山学院大学のすぐ横。メニューの看板があるので分かります。
おしゃれな階段を上っていくとお店の入り口です。

暑い日には冷えたスプマンテが美味しいです。薄くて洒落た形のグラスでいただきます。

メニューはすべてヴィーガンで動物性の原料は一切使用していません。グルテンフリーに対応しているメニューもあり、とても体にヘルシーです。　メニューの種類が多く、スタッフの方おすすめで注文しました。

おまかせ前菜。アボガドのフリッター、ポテト＆ドライトマトのパテのカナッペ、紫キャベツのラペ、夏野菜のラタトゥユ。新鮮な野菜がふんだんに使われています。

サラダは「ミネラルサラダ」。マッシュルームにキャロットラペ、ひじき、レンティル豆にレモンドレッシングがかかった夏にぴったりのサラダです。

メインはこちら。豆腐リコッタとセージのラビオリ　ケッパークリームソース
バターやクリームを使わず、豆乳だけでクリーミーです。ケッパーがアクセントにきいています。

モックミートボール　バルサミコとデーツのソース　季節の野菜添え
見た目はお肉ですが、植物性たんぱくでつくられたものだそうです。ソースとあって食べ応えあります！

デザートはヴィーガンソフトクリームにキャラメルソースをトッピングをかけました。
さっぱりとしてて美味しいです。

マカイバリ・ダージリン紅茶も素敵なカップでいただけます。

インドには宗教上から多くのベジタリアンがいます。ベジタリアンやヴィーガンというと食べられるものが制約されるイメージを持たれますが、こんなに多くの食材でおしゃれで美味しくいただけます。

食材は限りなくオーガニックのもの。健康ブームで食べ物が見直されていますが、自分の健康のみならず、環境や動物のことも考えていくことも大切ではないかと思います。

こんなにたくさん食べたのに胃もたれもなく、体が軽く感じました。幸せな1日でした♪