2021秋 マカイバリ茶園訪問記 秋 Vol:8 一芯二葉

2021年マカイバリ茶園秋訪問記（10月5日～10日）を発信しています！
インスタグラム、Facebookでアップしていたものをブログでも発信しています。

熟練された茶摘み女性の茶摘み。

茶摘みの動画（インスタグラムより）
一芯ニ葉のみを摘みます。
インド政府により、機械による茶摘みが禁止されているため、インドの全ての茶園において茶摘みは手作業で行われています。

写真2枚目
「一芯」とは、芽吹いたばかりの新芽の赤ちゃん。
「二葉」とは新芽の下に位置する二枚の葉。
マカイバリ茶園では、一芯二葉のみしか茶摘みしません。

一芯二葉は非常に繊細で、その葉から作られるダージリン紅茶は、紅茶のシャンパンと呼ばれるに相応しい、芳醇豊かでまろやかな甘味を持つ紅茶を作り出します。

生産量を追い求めるならば、その下の三葉、四葉も摘めば良いのでしょうが、それらは葉が肉厚でダージリン紅茶の繊細さを表現しません。

伝統的なダージリン紅茶は、葉の小さい中国種の木から摘まれます。葉が小さく、さらに一芯二葉しか摘まないことが、ダージリン紅茶は生産量が少なく希少価値が高い紅茶と呼ばれる所以なのです。