インド駐在ブログ：マカイバリ紅茶日記: 2023年1月

2023年1月の4件の記事

2023年1月 8日 (日)

仕事はじめ

マカイバリジャパンの仕事はじめは１月６日からです。

今年もたくさんに福箱のご注文をいただきましてありがとうございます。

福箱の販売を始めてから10年近くたちます。

私たちが福箱を始めた理由は、お客様に毎日たくさんに
紅茶を飲んでいただきたいことです。インドの生産者は毎年
紅茶をつくります。つくった紅茶をできる限り多く買うことが
私たちマカイバリジャパンの役割です。

たくさん買うことによってサステイナブルな関係を築き、
生産者の人々の生活向上や環境保全に少しでも貢献
できたら嬉しいです。

2023年もまた多くの紅茶、コーヒー、マンゴーを生産者から
購入していきます。

生産者の思い、そして福がたくさん詰まった福箱です。
ぜひお試しくださいませ。

2023 マカイバリスペシャル福箱 (makaibari.co.jp)

いつも佐川急便さん、ヤマト運輸さんが荷物を丁寧に運んでくださいます。
いつも集荷に間に合わないときは集荷センターまで届けると、その日の荷物にのせてくれます。

いつもありがとうございます。

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2023年1月 6日 (金)

自家焙煎

３年前の今頃は南インド・ケララ州にあるポアブス農園を訪問していました。
まさにコロナが始まる前でした。

ポアブス農園ではマカイバリ茶園と同じバイオダイナミック農法でコーヒーがつくられています。
12月から2月頃までが収穫時期です。実が赤くなると収穫します。

機械を使わずに一つ一つ手でとります。紅茶と同じです。

日本には生豆の状態ではいってきます。

生豆をいつも珈琲屋さんに焙煎してもらっているのですが、
今回はポアブス農園の生豆を自宅でフライパンで焙煎をしてみました！

弱火でゆっくりとかき混ぜていくと色がついてきます。

10分くらいたつとパチパチという音と共にさらに色がつきます。

20分くらいするとかなり色がつきました。
まだ熱いので少し冷まします。この時点でよい香りがします。

豆が冷めたら粉にします。良い香りが広がります。ゆっくりとお湯を注ぎます。

豆が焙煎したてなので、お湯を注ぐと膨らみます。

少し蒸らしながら、ゆっくりとドリップしていきます。

焙煎したて、挽きたてのコーヒーが完成！　飲んでみると、香りが素晴らしく、味のふくよかさもありました。
本当に美味しいコーヒーです。

今回は自己流でやってみたのですが、焙煎の時間や温度などこれからもっと研究してみます！
自家焙煎で淹れた贅沢な一杯です。

昔、インドでは今のように焙煎したコーヒーはマーケットで売られておらず、各家庭でフライパンや鍋でコーヒーを焙煎していたそうです。

ご自宅で簡単につくれますので、お試しください！　生豆を販売しています。

インドコーヒー INDIA ORGANIC COFFEE (makaibari.co.jp)

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2023年1月 3日 (火)

初詣

お正月２日目です。お正月をいかがお過ごしですか？

昨年の初詣は１月10日頃だったのですが、今年は早めに初詣に行くことができました。
マカイバリジャパンの氏神様でもある沼袋氷川神社に参拝に行きました。

年が明けて２日目ということで長い行列ができていました。

2022年が無事に過ごせたことの御礼と2023年も心穏やかな平和な年であることを祈願してきました。

本殿の横にあったのが「三本願い松」。

説明によると古来より「悪しきことはスギ去れ、願い叶うをマツ」とスギの木に願いを掛けて不運・災難から逃れ、松の木に幸せを願うと、必ず叶うと信じられてきたそうです。

こちらが立派な松の木です。境内にある３本の松は樹齢およそ５００年、神社の御神木として参拝者を見守り続けているそうです。

「三本願い松」にも祈願しました。

そしておみくじ。運試しです。

今年も大吉！！　嬉しいです。
甘んじることなく、気を引き締めた１年にしていきたいです。

初詣の後は神社の近くにあるコーヒースタンドであたたかいコーヒーとミルクティーをいただきました。

ロイヤルミルクティーはアッサム茶葉を使用とあり、濃厚な美味しいミクルティーでした。